就能知道火候。
恰当的时机，捞出炸的色泽金黄的鸡翅冷却控油，一会复炸。
然后五花肉，里脊肉串，都可以丢进锅里了。
蔬菜豆腐都是最后放的，时机把握的好，都可以一起出锅。
一串串食材炸的漂浮在油面上，油锅里充满着快速胀起又破裂的小泡，噼里啪啦的声音不绝于耳。
仿佛是食材在发出美味的邀请，从视觉，听觉，嗅觉来吸引着路人。
等到串串炸好，开始刷蘸料了，竹签上的油，滴落到不锈钢铁盆中的酱料里，看似普通的酱也被激活了香味，变得香浓诱人。
大中午的，给养老院里还没开饭的老人都馋到了。
尤其是养老院的健康饮食，非常的清淡，给一群老人嘴巴吃的都淡出鸟了。
这会闻着大门外的炸串香味，还真有些馋了。
“门口的炸串还挺香哈，咱们什么时候吃午餐啊，要是还有时间，我先去吃点炸串。”
“那玩意油大，小心护士唠叨你，升血压。”
“我怕啥，我都这年纪了，吃一顿少一顿的。”
说罢，大爷甩着胳膊就出去了。
同伴见状也跟着去了。
反正距离开饭还早，吃点炸串垫垫肚子也行。
......
葛大娘拎着一兜子炸串回到家，放到客厅桌上，然后回到厨房准备午饭。
等孙子放学回来。
中午家里就她俩吃饭。
儿子跟儿媳妇都上班，回不来。
有了炸串，葛大娘就少煮了些米饭。
炒个青菜，煮个蛋花汤就完成了。
12点，放学到家的初中生小明，一进家门就闻到了一股炸串的香味。
顿时进屋的速度都快了几步。
“奶奶，你给我买炸串了？”
葛大娘听见孙子声音，从厨房里把饭菜端了出来。
“在桌上呢，知道你喜欢吃，奶看到就买了。”
“谢谢奶。”
小明上了一上午课，正饿着呢，打开袋子就吃了起来。
袋子一拆开，那炸串的香味就更浓郁了。
一串串裹着红彤彤蘸料的炸串撒着芝麻，色泽诱人，香味浓郁。
炸串的灵魂就在于酱，林周亲手熬制的蘸酱，不管是色泽还是香味，那都无可挑剔。
浓郁鲜艳的视觉冲击，一下子就吸引了小明的注意力。